Zunächst wird die Zwiebel, die Zucchini (1 große oder 2 kleine), die 2 Tomaten und die 2 Karotten in kleine Würfel/Scheiben geschnitten.
Parallel wird eine 500g- Packung Spiral-Nudeln nach Packungsangabe gekocht.
Anschließend werden die Zwiebeln in Öl angebraten. Als erstes werden die Karotten hinzugefügt. Dann folgen die Zucchini und die Tomate. Während des Bratens gut mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Wenn alles gut angebraten ist, werden 300g Sahneund ein Glas Pesto sundried Tomatoes hinzugefügt und alles gut vermischt.
Abschließend die Nudeln hinzufügen, alles gut mischen und ein wenig köcheln lassen et voilà: fertig ist das Essen!
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